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El Pabellón Criollo es un plato tradicional venezolano, considerado el plato nacional, que incorpora influencias de las culturas indígena, española y africana de la época colonial. Compuesto de arroz, carne deshebrada en guiso y frijoles negros cocidos, el plato tiene variaciones, como la adición de tajadas (plátano frito) o huevo frito, cada una de las cuales recibe designaciones específicas. Además, las personas pueden personalizar el platillo con ingredientes como azúcar en los frijoles, queso palmita o salsa picante. La carne deshebrada se puede sustituir por chigüire, carne de caimán o pescado de agua dulce, según las preferencias regionales, la época del año o el gusto personal.